Turismo sostenible, cocina y gastronomía de proximidad, reciclaje y excelencia son conceptos que valoramos mucho en Abadía Samitier. Este año vamos a hablar de estas cuestiones en FITUR.

En este escaparate conoceremos mejor la nueva Estrategia de Turismo Sostenible de Aragón. El vicepresidente y consejero de Industria, Competitividad y Desarrollo Empresarial, Arturo Aliaga, ha señalado que la “hoja de ruta de Aragón es reforzar la calidad y la competitividad de las industrias turísticas de Aragón, haciendo hincapié en una estrategia encaminada al turismo sostenible”

Durante unos días intercambiaremos impresiones sobre el Turismo Sostenible con profesionales del sector y responsables de esta iniciativa, como la directora general de Turismo, Elena Allué.

Con esta iniciativa, se pretende promover un turismo basado en la protección de las áreas naturales, potenciando el respeto y salvaguardando el estilo de vida de las zonas rurales. Los 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) estarán expuestos gráficamente en el stand aragonés de FITUR, que apuesta por la sostenibilidad con una arquitectura eco-friendly y se ha construido con materiales ecológicos, generando el menor impacto ambiental en su producción y ciclo de vida. La madera de pino que se utiliza en el stand cuenta con el sello de garantía de la PEFC (Programa de reconocimiento de Sistemas de Certificación Forestal), que certifica que proviene de bosques gestionados sosteniblemente. El propio stand es reutilizable y se adapta para el resto de ferias en las que tiene presencia Aragón.

El espacio gastronómico también contará con productos ecológicos, de “kilómetro 0” y de pequeñas y medianas empresas muy vinculadas con este concepto. Se servirán diversas degustaciones tanto de vinos como de productos alimenticios aragoneses y showcookings a cargo de la Asociación de Cocineros de Aragón y de la Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza. También se llevarán a cabo distintos pases con juegos interactivos en el que se maridarán los vinos aragoneses con alimentos de Aragón, se repartirán degustaciones de productos típicos de Teruel como la trufa negra, el azafrán o el jamón de Teruel gracias a la Diputación Provincial de Teruel o dulces propios de la repostería de Huesca. Este año se contará con una serie de degustaciones en la plaza central del stand en las que se elaborarán en directo 3 platos con productos aragoneses de las tres provincias. En los diferentes showcookings destacan cocineros como Sergio Azagra, Javier Robles, David Fernández, Susana Casanova, Gabriel Leonardo y Reynol Osorio. Se ambientará alrededor de una casa rural y, para ello, se reproducirá una fachada Mudéjar con ventanas simuladas con plantas aromáticas.

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